Gør din mad dig syg?
Pludselig, det faktum, at mad gør os syge, virkelig syg, har fået meget opmærksomhed.
Da Robert F. Kennedy, Jr. annoncerede, at han ville suspendere sin præsidentkampagne og kampagne for præsident Trump den 23. august, talte både han og Trump om behovet for at forbedre fødevareforsyningen for at genvinde Amerikas sundhed.
Samme uge interviewede Tucker Carlson søster-bror-teamet af Casey og Calley Means, medforfattere til #1 New York Times bestseller God energi: Den overraskende forbindelse mellem stofskifte og grænseløs sundhed. Deres tese, understøttet af tusindvis af medicinske forskningsstudier, er, at mad kan gøre os meget raske eller meget syge. De købmandsvalg, mange amerikanere har truffet, har ført os til hidtil usete niveauer af diabetes, fedme og andre metaboliske og neurologiske sygdomme, der for tidligt svækker og ælder os, vores organer og vores arterier.
Der er en hel del galt med vores tilgængelige mad.
- Kemisk gødning har ført til misbrug af jorden, og som følge heraf blev jorden udtømt for mikronæringsstoffer. Ikke overraskende mangler fødevarer dyrket i dem nu disse næringsstoffer.
- Pesticider og herbicider skader mennesker, såvel som insekter og ukrudt.
- Nogle eksperter sige, at vi skal tage kosttilskud nu, fordi vi ikke længere kan få det, vi har brug for, fra vores fødevarer.
- Subsidier til hvede, majs og sojabønner overstiger 5 milliarder dollars årligt i kontanter plus mange andre former for støtte, der har oversteget 100 milliarder dollars siden 1995, hvilket har resulteret i enorm overproduktion og centralisering.
- Vi lever praktisk talt på overbearbejdet skrammel lavet af sukker, salt, hvede og frøolier.
Og det er kun begyndelsen. Problemet kunne have været forudset. Fødevarevirksomheder voksede sig større og større, indtil de opnåede virtuelle monopoler. For at kunne konkurrere var de nødt til at bruge de billigste råvarer. Da de få virksomheder, der stod tilbage, slog sig sammen, fik vi industrierobringen af de agenturer, der regulerede deres forretninger, og vendte reguleringen på hovedet.
Konsolidering i kødindustrien
Derefter udstedte tilsynsmyndighederne regler, der gav de store fyre fordele og forfordrede de små. Men det var i de fleste tilfælde de små fyre, der producerede mad af højeste kvalitet. De fleste af dem måtte sælge ud og finde noget andet at lave. Det blev simpelthen uøkonomisk at være landmand.
De bønder og ranchere, der var tilbage, blev ofte lig med livegne på deres egen jord.
Hold dig informeret med Brownstone Institute
Vidste du:
- "Syvoghalvfems procent af den kylling, amerikanerne spiser, er produceret af en landmand under kontrakt med et stort kyllingefirma. Disse kyllingeavlere er det sidste uafhængige led i en ellers fuldstændig vertikalt integreret, virksomhedsejet forsyningskæde."
- "Virksomhedskonsolidering er ved roden af mange af de strukturelle dårligdomme i vores fødevaresystem. Når virksomheder har mulighed for at diktere vilkår til landmænd, taber landmænd. Virksomheder lægger byrden af økonomisk ansvar på landmændene, dikterer detaljer om langt."
- ” Virksomheder konsoliderer også ejerskabet af de andre trin i forsyningskæden, som landmænd er afhængige af - input, forarbejdning, distribution og markedsføring - og forlader landmændene få muligheder men at handle med en enhed, som de reelt ikke har nogen stemme eller forhandlingsstyrke over for."
Når rentabilitet alene, uanset om det er hjulpet af politik eller ej, afgør, hvilke virksomheder der lykkes og hvilke fejler, er det en nødvendighed for amerikanske virksomheder at skære hjørner - medmindre du har en nichefødevarevirksomhed eller er i stand til at sælge direkte til forbrugerne. Denne simple kendsgerning førte uundgåeligt til et kapløb mod bunden for kvalitet.
Se på verdens ti største fødevarevirksomheder. Deres salg er enormt, men skal vi virkelig forbruge deres produkter?
Måske kunne tilsynsmyndighederne have undgået forringelsen af fødevareforsyningen. Men det gjorde de ikke.
Og nu er det blevet en sandhed, at Amerikanerne har den værste kost i verden.
Kan fødevaremangel truende?
Hvis det ser ud til, at USA, velsignet med rigelige naturressourcer, aldrig kunne lide en fødevaremangel, så tænk om igen. Vidste du, at mens USA er verdens største fødevareeksportør, er USA i 2023 importerede mere mad end os eksporteres?
Køer er under angreb, angiveligt fordi deres opstødende metan bidrager til klimaændringer. Holland har sagt, at den skal af med 30-50 % af sine køer. Irland og Canada forbereder sig også på at reducere antallet af deres køer med samme begrundelse.
I USA er antallet af køer, der opdrættes, gradvist faldet, så vi nu har det samme antal køer, som blev opdrættet i 1951 - men bestanden er steget med 125% siden da. Vi har mere end dobbelt så mange mennesker, men det samme antal køer. Hvad!? Meget af vores oksekød kommer fra Brasilien.
Grise og høns opdrættes nu for det meste indendørs. Deres industrier er allerede konsolideret til max. Men køer og andre hovdyr græsser det meste af deres liv, og derfor har oksekødsindustrien ikke kunnet konsolideres på samme måde.
Men konsolidering sker i stedet på slagterierne, fordi man ikke kan behandle oksekød uden en USDA-inspektør i et USDA-godkendt anlæg - og antallet af disse faciliteter er faldet, ligesom antallet af køer, de kan håndtere. Fire virksomheder behandler nu over 80 % af det amerikanske oksekød. Og det er sådan, rancherne bliver presset.
I mellemtiden arbejdes der på at reducere tilgængelig landbrugsjord til både plantning af afgrøder og græssende dyr. Bill Gates er nu #1 ejer af amerikansk landbrugsjord, hvoraf meget ligger brak. Solfarme dækker jord, der plejede at dyrke afgrøder - en praksis for nylig forbudt i Italien. Der er planer om at indføre nye restriktioner for, hvordan jord, der er under fredede servitutter, kan bruges.
Brave New Mad
Det er ikke alt. World Economic Forum ønsker sammen med mange regeringer og multinationale agenturer at redesigne vores fødevareforsyning. Såkaldt plantebaseret kød, laboratoriedyrket kød, "synbio"-produkter, insektprotein og andre helt nye fødevarer skal erstatte meget af det rigtige kød, folk nyder godt af - hvilket potentielt kan føre til endnu større konsolidering af fødevareproduktionen. Dette ville tillade "rewilding" af græsningsarealer, så de kan vende tilbage til deres naturlige tilstand, og det hævdes, at dette ville være venligere for planeten. Men ville det?
En stor del af den jord, der bruges til græsning, er uegnet til dyrkning af afgrøder eller til andre formål. Gødningen fra de dyr, der græsser på den, supplerer jordens næringsstoffer og bidrager til jordens mikrobiom og plantevækst. "Rewilding" kan faktisk føre til tab af den muldjord, der er der, og ørkendannelse af mange græsningsområder.
Selvfølgelig er det en skør idé at omlægge fødevareforsyningen til hovedsagelig fødevarer, der kommer fra fabrikker, for hvordan kan man lave en større ændring i, hvad folk spiser og forvente, at det er godt for dem? Hvilke mikronæringsstoffer mangler du? Hvad vil de nye kemikalier eller nydesignede proteiner eller endda computerdesignet DNA (som uundgåeligt vil være til stede i disse nye fødevarer) gøre ved os over tid? Hvad vil virksomheder fodre de insekter, de opdrætter, når fødevareproduktionen er styret af stadig billigere råvarer?
Det bliver værre. Ægte fødevareproduktion, af gartnere og småbønder eller husmænd, er decentraliseret. Det kan ikke kontrolleres. Indtil de sidste 150 år ernærede næsten alle sig selv fra mad, de fangede, samlede eller dyrkede.
Men hvis fødevarer hovedsageligt kommer fra fabrikker, kan adgangen afbrydes. Forsyningskæder kan bryde sammen. Du kan blive prissat for at købe den. Eller det kan gøre dig syg, og det kan tage år eller generationer, før kilden til problemet er identificeret. Hvor lang tid har det taget os at finde ud af, at overforarbejdede fødevarer er en langsom gift?
Der er nogle meget store problemer under opsejling i fødevareområdet. Uanset om vi kan lide det eller ej, bevæger magtfulde kræfter os ind i den store nulstilling, og truer vores kost på nye måder, måder som de fleste af os aldrig har drømt om.
Identifikation af problemer og løsninger
Men vi kan komme oven på, hvad der sker, lære, hvad vi skal, og vi kan modstå. Det er derfor Dør til frihed og Børns sundhedsforsvar har pakket alle disse problemer ud og identificeret mulige løsninger.
Under et propfyldt to-dages online-symposium vil du lære om alle facetter af angrebet på mad, og hvordan du gør modstand. Dette er en helt gratis begivenhed med et fantastisk udvalg af talere og emner. Grib en blok og blyant, for du vil helt sikkert gerne tage noter!
Angrebet på fødevarer og landmænd, og hvordan man kæmper tilbage har premiere den 6. og 7. september. Den forbliver på vores kanaler til senere visning og deling også. Ved udgangen af dag 2 vil du vide, hvilke handlinger du skal tage, både i din egen baghave og i hallerne i dine lovgivende forsamlinger for at skabe en sundere, mere smagfuld, sikrere og mere sikker fødevareforsyning.
Se nedenfor for en oversigt og for det komplette program.
Udgivet under a Creative Commons Attribution 4.0 International licens
For genoptryk, sæt venligst det kanoniske link tilbage til originalen Brownstone Institute Artikel og forfatter.
