Da jeg mistede sansen for Claret

Ifølge et gammelt islandsk rim bestod den mad, der blev tilbudt i Paradiset, af rødvin, fedt og knoglemarv; passende for en nation i udkanten af ​​den beboelige verden, sulten og kold, og som regel smertefuldt ædru, i hundreder af år, der hovedsagelig lever af tørret fisk og den ulige strandede hval, når de var heldige, men da tiderne var virkelig dårlige, på deres eget fåreskind sko. Faktisk siger nogle, at de endda festede sig med de gamle kalveskindsmanuskripter fra den berømte islandske Sagaer, hvoraf de fleste stadig heldigvis kom igennem gamle dages hungersnød, for at nydes i dag, måske over et glas claret, dog ikke med det.

Jeg fangede Covid i november 2021. To uger med virkelig grim influenza, usædvanlig for manglen på knoglesmerter og ondt i halsen; for det meste følte jeg mig overordentlig træt. Så gik det af. Jeg overlevede; en af ​​de heldige få, sagde nogle.

Dengang var den langvarige Covid-forskrækkelse på sit højeste. Lange lister over grufulde symptomer i medierne hver dag, hvor den mest hypede er "hjernetåge". Jeg fik aldrig "hjernetåge", og ærligt talt har jeg altid troet, at dette var et symptom, der hovedsageligt var forbeholdt frisører, altid svimle af dampene fra deres spray, og nu endelig finde en moderigtig videnskabelig forklaring. En franskmand studere offentliggjort dage før jeg blev syg havde fundet ud af, hvordan ingen af ​​symptomerne på lang Covid havde noget som helst at gøre med en Covid-infektion; de var dog stærkt forbundet med folks tro på at have haft sygdommen, men uden egentlig at have haft den, som bekræftet af de fleste senere undersøgelser og samvittighedsfuldt tilbagevist af "fakta-tjekkere" selvfølgelig. 

Ingen? Nå, næsten ingen. Undersøgelsen fandt faktisk en sammenhæng mellem sygdommen og et af de påståede symptomer; tab af lugtesans og smagssans. Og det var her, mine sorger begyndte.

Som en troende på videnskab – ægte videnskab, ikke Videnskaben – Selvfølgelig slap jeg ikke for det eneste rigtige covid-symptom. I lang tid efter at jeg blev rask, lugtede og smagte maden mærkeligt. Min hjemmelavede sauce Bernaise, min stolthed og glæde i køkkenet, havde nu en mærkelig metallisk smag over sig. Trøfler lugtede af mug, hvidløg lugtede af ingenting. Dette fortsatte i et par måneder. Så fik jeg gradvist min lugte- og smagssans tilbage. Næsten. For et, men altafgørende undersymptom varede ved i mere end et år. Og det faktum, at de franske forskere ikke grundigt diskuterede, strengt klassificerede og fremhævede dette specifikke undersymptom, er fuldstændig uden for mig; da de er franske, giver det virkelig ingen mening.

For jeg mistede min "sans for claret:" Jeg kunne ikke længere skelne mellem en Haut-Médoc i 2005 og en 2019 cru bourgeoise Grave. Begge lugtede af svovl, begge smagte som udvandet frugtjuice, der var lidt dårligt: ​​Jeg kunne ikke drikke rødvin mere.

Jeg har altid elsket claret. Altid nydt at smage og sammenligne de forskellige årgange, parre de forskellige regioner med forskellige slags mad; St-Julien med dette, St. Emilion med det, Pessac-Léognan med dette... At vælge den rigtige claret med søndagsmåltidet plejede at være ugens højdepunkt. Men kom længe Covid, ikke mere.

Når claret er udelukket, har man kun to valg. Giv enten op på vin, eller prøv en anden region. Den næste i rækken var åbenbart Bourgogne. Jeg var selvfølgelig ikke så håbefuld, da jeg omhyggeligt prøvede den første flaske. Men sikke et mirakel: Den unge Côtes de Beune, jeg havde udvalgt, duftede og smagte ligesom en ung Côtes de Beaune burde. Sprangende af glæde gik jeg direkte tilbage til vinbutikken. Ved at prøve nogle flere fandt jeg ud af, at jeg stadig kunne forstå forskellen mellem en moden Côte de Nuits og en ung Nuits Saint-George. Min yndlings Pomerol er nu off-limits, jeg kunne i stedet nyde en anstændig Gevrey-Chambertin med min poulet truffé.

Måneder senere, til min store lettelse, genvandt jeg endelig min "sans for claret". Men jeg åbner stadig den mærkelige Bourgogne; trods alt kom de mig til undsætning under de lange mørke dage med lange Covid.

Nogle gange spekulerer jeg på, om jeg ikke havde været blandt de heldige få, der overlevede den "dødelige virus", ville jeg nu nyde min claret med fedt og marv i Paradiset? Eller ville min udødelige sjæl for evigt være plaget af det frygtelige tab af sansen for klaret?